品麗珠葡萄栽培技術(shù)
品種又稱卡門耐特。屬歐亞種，原產(chǎn)法國波爾多地區(qū)，為法國的釀酒古老品種，栽培面積在1994年達(dá)到3.1萬hm2。就世界范圍看，意大利、西班牙、匈牙利、南斯拉夫、巴西、阿根廷、智利、美國和澳大利亞等國都有栽培，面積約7200hm2。1892年由法國引入我國煙臺，現(xiàn)在山東青島、河北昌黎、甘肅武威、新疆鄯善等地區(qū)栽培較多，已成為主栽品種之一。云南、北京、河北均有栽培，寧夏賀蘭山東麓也有一定量的栽培，它是寧夏推薦的釀酒葡萄栽培品種之一。
生長與結(jié)果習(xí)性
品麗珠葡萄為釀酒品種，植株早春嫩梢綠色，梢尖白色絨毛較密，帶有紅色邊緣。枝梢有棱，淡綠色，在腹面有輕微的紅色條紋。一年生成熟枝條，淺褐色，節(jié)褐色較深，條紋淺，在節(jié)上有少量淡紫色霜粉。幼葉綠色，附有淺紅色，葉緣粉紅色，葉面呈古銅色或淡紅色，上表面被絨毛，下表面覆蓋棉狀毛密帶紅色。成齡葉中大，近圓形或心臟形3~5裂，葉面粗糙呈小泡狀，葉背絨毛稀或成團(tuán)的蜘蛛網(wǎng)狀絨毛。葉齒尖拱形，較窄，葉緣明顯向下翻卷，上裂刻基部U形，開張，基部尖窄（缺裂底部常帶一葉齒）。葉柄洼近心臟形，葉柄綠色，與中脈等長，秋色紫紅。
兩性花，二倍體。每果粒含種子1~2粒，以2粒較多。中熟品種。自然果穗呈圓柱~圓錐形。果穗松散，有時(shí)帶歧肩，果穗中等大，平均重202~240g，穗長14.8~16.2cm,寬8.7~10.6cm。果粒中等大，圓形，平均重1.5~2.0g，縱、橫徑均為14mm。百粒重150g左右，果皮顏色紫黑色，果粉厚，果肉多汁，味酸甜，可溶性固形物含量17%~21%，含酸量0.75%~0.80%，出汁率67%~72.5%，漿果有特殊青草香味。用其果實(shí)釀制的葡萄酒寶石紅色，具有醇厚和諧的青草香味，混合著黑加侖和桑椹的果味和酒香，低酸，低單寧，滋味醇正，酒體較輕淡柔和，比赤霞珠釀制的酒柔順，口感細(xì)膩，不同環(huán)境產(chǎn)區(qū)香氣有差別，酒精度為11.8°~12.9°易成熟。大多不能久藏是釀制干紅葡萄酒的主要品種之一。
主要功能是調(diào)和赤霞珠和梅鹿輒，可配制出高級干紅葡萄酒。該品種植株生長勢中庸偏強(qiáng)，但比赤霞珠生長旺。它抗寒性較差，抗旱、耐瘠薄能力較強(qiáng)，耐鹽堿，在無水分脅迫下的礫質(zhì)沙地種植，也可獲得較好的品質(zhì)。最佳的土質(zhì)為鈣質(zhì)黏土。該品種芽眼萌發(fā)力中等，萌芽率72.2%，結(jié)果枝占總芽眼數(shù)的36.80%~45.25%，果枝率72.6%，坐果率50%，每果枝平均1.6穗，結(jié)果早易豐產(chǎn)，第一花序著生在第3節(jié)，第二花序著生于第4節(jié)。副梢結(jié)實(shí)力中等，較豐產(chǎn)。栽后第二年開始結(jié)果，平均畝產(chǎn)量400kg以上，第3年畝產(chǎn)量達(dá)1000kg以上，第4~7年畝產(chǎn)量可保持在1500~2000kg。該品種對病毒病較為敏感，易感染各種葡萄病毒，而且癥狀十分明顯，有條件的地區(qū)應(yīng)采用嫁接無毒苗木進(jìn)行栽培。該品種喜歡溫暖的氣候，在熱量不足的地區(qū)，成熟期低溫常使單寧和酸度降低，破壞酒體完美。該品種單株間一致性較差，應(yīng)注意選用一致較好的優(yōu)良無性系類型。
栽培與管理
在銀川地區(qū)露地栽培4月下旬萌芽，6月上旬開花，8月上旬開始著色，9月下旬至10月初果實(shí)充分成熟。由萌芽到果實(shí)完全成熟需要155天左右，需活動積溫3300℃左右，有效積溫1750℃左右。該品種喜陽光充足、氣候溫暖，通風(fēng)良好，排灌方便的沙土或礫質(zhì)沙地。在栽培上要注意控制肥水，防止徒長，以提高品質(zhì)，增加葡萄酒的顏色和果香。架式以籬架栽培為宜，也可進(jìn)行小棚架栽培?；h架栽培行距3.0~3.5m，株距0.5~1.0m，單蔓傾斜水平式龍干形整枝，葡萄行向可因地制宜。
苗木定植
苗木定植前1年的秋季先平整土地，按照行距要求挖寬0.8m，深1.0m的定植溝，在溝底先鋪墊20cm切碎秸稈再填表土20cm，然后按每畝施農(nóng)家有機(jī)肥2500kg+過磷酸鈣100kg+硫酸鉀50kg與熟土混合均勻后填入溝內(nèi)，灌水，沉實(shí)。第2年春，選擇優(yōu)質(zhì)壯苗，最好選用SO4、5BB及3309C等砧木的嫁接無病毒苗。4月下旬至5月初，地溫達(dá)15℃時(shí)定植。先將苗木用清水浸根24小時(shí)，然后對苗木適當(dāng)短截，再用5°Be石硫合劑加0.1%的五氯酚鈉或其他殺菌劑滅菌消毒。還用ABT3號生根粉泥漿蘸根或用營養(yǎng)袋苗帶土團(tuán)，在事先于定植溝內(nèi)按0.5~1.0m的株距挖長、寬、深各40cm的栽植穴，將苗木栽入。保證根系舒展踏實(shí)，并與土壤密接，隨后灌小水保證土苗密接，有利成活。在寧夏由于春季干燥多風(fēng)，易造成苗木抽干，故對苗木地上部分可采用培土堆或套圓形塑料筒袋保護(hù)苗干，待苗木萌芽后撤去土堆或拿掉塑料圓筒袋，同時(shí)順栽植帶覆蓋黑色地膜提高地溫和保持土壤墑情，這是保證苗木成活和提早結(jié)果的關(guān)鍵措施之一。
定植后的管理
苗木萌芽后，當(dāng)能辨別芽的質(zhì)量好壞時(shí)進(jìn)行留強(qiáng)去弱，每株選留1個(gè)最壯芽，向上生長其余一律抹掉。當(dāng)新梢長至30cm以上時(shí)，要及時(shí)立竿綁縛引梢，使其直立生長。嫁接苗應(yīng)隨時(shí)抹除砧木萌蘗。根據(jù)苗木長勢，追施2~3次尿素，促進(jìn)生長。6月中、下旬在地膜上壓土降低地溫，抑制雜草生長。當(dāng)苗高70cm時(shí)，對主蔓進(jìn)行第一次摘心和副梢處理，首先要抹除距地面30cm以下的副梢，其上副梢留1~2片葉反復(fù)摘心。
頂端留1個(gè)一級副梢作為二段主蔓培養(yǎng)外，其上發(fā)出的二級副梢，除頂端留1個(gè)二級副梢留基部1葉作“絕后摘心”，其余二級副梢一律貼根抹除。第二次摘心，于二段主蔓長到1.2~1.5m時(shí)摘去梢頭，其后發(fā)出的二級副梢，除留頂端1個(gè)二級副梢作三段主蔓培養(yǎng)外，其余二級副梢留2葉摘心。三級副梢頂端的1個(gè)留基部葉片作“絕后摘心”，下部的三級副梢一律貼根抹除。第三次摘心，于8月下旬摘去嫩尖，其后三段主蔓上發(fā)出的三級副梢，可按二級副梢處理，最后主蔓長度控制在2m左右。幼樹行間空間較大，可間種豆類、花生、土豆和低矮牧草等作物覆蓋土壤，改良園地土壤肥力。通常在9月中旬，在植株一側(cè)50cm處，挖施基肥溝，溝深40~50cm，溝寬30~40cm，畝施有機(jī)肥量2500kg+葡萄專用肥30~40kg。填平后灌水以利肥效利用。
當(dāng)年冬剪在10月中、下旬，在充分成熟段剪留長度為基部粗度按1∶100的比例確定。剪口粗度不得小于1cm，剪口距飽滿芽2cm以上，在主蔓上抽發(fā)的副梢粗度在0.5cm以上時(shí)，可留1~2芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。如新蔓基部粗度不足0.8cm時(shí)，成熟段不足1m時(shí)，留2~3芽平茬修剪，第二年重新放蔓培養(yǎng)。
第二年初果期和以后盛果期葡萄園管理
適時(shí)出土上架，一般在4月中旬出土為宜。上架時(shí)枝蔓要拉直綁縛，隨后噴5°Be石硫合劑，發(fā)芽后再噴0.3°~0.5°Be石硫合劑，清理果園減少病菌原。及時(shí)灌一次催芽水和催芽肥以追施尿素為主，每畝20~30kg，促進(jìn)新梢生長和花芽分化。開花后，幼果膨大期追施葡萄專用復(fù)合肥，每次株施專用肥0.05~0.20kg。注重生長期的葉面噴肥，結(jié)合噴藥或植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，每年葉面噴施氮、磷、鉀、鐵、鈣等微肥及營養(yǎng)液等增質(zhì)增效肥6~8次?；ㄇ皣娝帟r(shí)加噴0.5%尿素1~2次，促進(jìn)生長；花期噴布0.3%硼砂+0.1%尿素液，提高坐果率，果實(shí)生長期噴布0.5%磷酸二氫鉀液，提高果實(shí)品質(zhì)和枝條成熟老化。
總之，每年追肥要注意控制氮肥，增施磷鉀肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。灌水要適量，一般在每次施肥后進(jìn)行灌水，促進(jìn)肥料溶解和吸收利用。開花期和果實(shí)成熟期控制灌水，雨季要及時(shí)排水。生長期結(jié)束后灌好封凍水，為嚴(yán)冬防寒和來年春季生長提供土壤水分。夏剪主要是及時(shí)抹芽、定梢、除卷須、綁梢、處理副梢、摘心等。萌芽時(shí)，當(dāng)芽體膨大到毛豆（鮮黃豆）粒大小時(shí)，抹除枝蔓上的基節(jié)芽、雙芽和三芽中的尖瘦弱芽，保留健壯飽滿芽；距地面40~50cm，通風(fēng)帶萌發(fā)的芽，除作更新枝用的一律抹除。
當(dāng)新梢長10~15cm進(jìn)行定梢，每株留10個(gè)左右新梢，當(dāng)新梢長至30~40cm時(shí)，將其均勻綁縛在架面上?；ㄇ?~5天對結(jié)果枝在花序以上6~8片葉處摘心，營養(yǎng)枝留10~12片葉摘心，主蔓延長梢留12~14片葉在半成葉處摘心，副梢多是留1-2片葉進(jìn)行反復(fù)摘心。釀酒葡萄的花果管理，必須實(shí)行限產(chǎn)管理。為了生產(chǎn)出釀酒要求葡萄所具有的品質(zhì)，最關(guān)鍵的是要嚴(yán)格控制留芽、留果量。冬剪時(shí)，每株留芽20~25個(gè)，每畝留芽8000~10000個(gè)?；ㄇ?~2周疏花序、花后疏果定穗，按照“三留、三不留”的原則，留單穗、壯穗、整齊穗，不留雙穗、二次穗、病弱穗。嚴(yán)格控制留果量，每株留穗15個(gè)左右，畝產(chǎn)量控制在500~1500kg。
主要病蟲害及防治
該品種葡萄發(fā)生的主要病害是霜霉病、白粉病、花穗灰霉病、穗軸褐枯病等。在防治方法上必須貫徹“綜合防治，防重于治”的原則。白粉病用5%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液或27.12%銅高尚400~800倍液噴霧防治；霜霉病用58%或72%克露可濕性粉劑600~700倍液噴霧防治；穗軸褐枯病在葡萄花前花后噴多菌靈800倍液，或菌核凈粉劑800倍液防治；花穗灰霉病在葡萄開花前后噴菌核凈粉劑800倍液，連續(xù)噴施兩次，即可有效防治。發(fā)生的主要蟲害有薊馬、紅蜘蛛、斑葉蟬，防治方法：薊馬用20%滅掃利乳油300倍液噴霧防治；紅蜘蛛用75%克螨特乳油1500倍液噴霧防治；班葉蟬用25%溴氰菊酯乳油2000~2500倍液進(jìn)行噴殺。
冬季修剪
秋季落葉后，于10月中下旬開始冬剪，品麗珠葡萄以短梢修剪為主，結(jié)合中、長梢修剪的混合修剪法。以緩和樹勢和提高產(chǎn)量，距地面50cm以下不留結(jié)果母枝，作為通風(fēng)帶。以后，結(jié)母枝采用單、雙枝更新并用的方法進(jìn)行冬剪，即結(jié)果枝所在部位空間大的采用雙枝更新，空間小的采用單枝更新。冬剪時(shí)多留芽，翌年春留足更新枝后多疏發(fā)育枝。保持全株梢勢均衡，注意更新枝選留，防止徒長枝紊亂樹形。
越冬防寒
在冬剪后，土壤封凍前，將葡萄下架以單株捆綁，順行壓倒在定植溝中心，埋土規(guī)格底寬1.5m，高0.5m，上寬不少于0.6m，拍實(shí)土堆即可。注：該品種在栽培特性和抗病性方面與蛇龍珠葡萄有相似之處，兩品種的管理方法可相互參考和借鑒。
【栽培提示】
生長勢中庸偏旺，枝條直立，粗壯，萌芽較晚，芽眼萌芽力中等，結(jié)實(shí)力中等，結(jié)果早，易豐產(chǎn)但產(chǎn)量中等。該品種葡萄適應(yīng)性較強(qiáng)，抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄力較強(qiáng)。喜溫暖氣候，在熱量不足地區(qū)，成熟期低溫常影響單寧和酸度的降低，破壞酒體的完美，因此要適地栽培。但它對病毒病較為敏感，癥狀十分明顯?？共⌒暂^弱，易感染霜霉病、白腐病和其他病害。故建園時(shí)應(yīng)采用嫁接無病毒苗木進(jìn)行栽培。栽培中采用傾斜水平龍干整形，緩和樹勢，減少肥、水投入，嚴(yán)格控制產(chǎn)量在500~1500公斤左右。增施有機(jī)肥料提高果實(shí)品質(zhì)。冬剪以短梢修剪為主，結(jié)合中、長梢修剪。保持樹勢均衡，注意更新枝選留，防止徒長枝紊亂樹形。
來源：網(wǎng)絡(luò)